Ученые из Городского университета Нью-Йорка провели исследование, которое опровергло миф о популярности веганской пищи и выявило, что люди менее склонны выбирать растительную пищу, если она помечена как веганская. Однако, если продукты представлены как «полезные и экологичные», их популярность возрастает. Об этом сообщает Газета.ru.
В ходе исследования, в котором участвовали 7341 доброволец, испытуемые выбирали между двумя продуктовыми корзинами — одна без мяса и молочных продуктов, другая с ними. При этом участникам предлагали читать этикетки с характеристиками продуктов. Когда этикетка указывала, что продукты веганские, только 20% участников выбирали растительную пищу. Однако если продукты позиционировались как полезные для здоровья, их выбор возрастал до 44%, а при указании на экологичность — до 43%. Когда объединялись обе характеристики, выбор корзины с растительной пищей делали 44% участников.
Ученые надеются, что изменение этикеток может стать стратегией, стимулирующей людей к выбору более здоровой пищи.