Доктор медицинских наук, известный диетолог Михаил Гинзбург в разговоре с радио Sputnik предостерег от чрезмерного употребления кваса определенные группы людей. При этом он указал на безопасное количество напитка для тех, кто не сталкивается с определенными заболеваниями.
Квас, который является частью славянской культурной традиции, богат бифидо- и лактобактериями, полезными для пищеварения. Однако Гинзбург подчеркнул, что не все ингредиенты кваса могут быть полезными.
Интересный факт, который он привел: когда-то квас считался напитком с содержанием алкоголя, превосходящим даже пиво. В современном мире это уже не так, но квас может содержать органические кислоты, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Это может спровоцировать или усилить симптомы гастрита или язвенной болезни. Кроме того, в рецептах кваса часто присутствует избыток сахара, что может стать причиной ожирения или сахарного диабета.
Гинзбург рекомендует ограничить потребление кваса до одного стакана в день, и это после приема пищи. Если говорить о блюде, как окрошка с квасом, то не стоит употреблять больше одной порции за раз. Особое внимание следует уделить тем, у кого есть проблемы с желудком или диабет.