Американские ученые развеяли миф о том, что картофель весьма небогат на полезные вещества, пишет PRIMPRESS. Исследования показали, что в этом продукте содержится большое количество клечатки и калия. Картофель оказался полезнее, чем макароны, белый хлеб и рис.
У участников исследования, употреблявших блюда из картофеля каждый день, оказались хорошие показатели глюкозы в плазме, сывороточного инсулина, холестерина, артериального давления. Однако исследователи обращают внимание на то, что эти люди придерживались здоровой диеты: картофель они употребляли в запеченном виде или приготовленный на пару.