68% россиян включают готовые блюда в свои покупки. Главным критерием выбора для 48% опрошенных остаются состав и качество ингредиентов. Цена является определяющим фактором лишь для 6% респондентов, сообщает PRIMPRESS со ссылкой на «Роскачество».
Основные причины покупки готовой еды связаны с экономией времени и сил. 30% заказывают доставку, когда хотят быстро поесть, еще 30% — когда нет желания готовить, 26% — когда хочется чего-то вкусного. 14% выбирают готовые блюда, если дома нет продуктов, 12% не хотят заниматься подготовкой ингредиентов, а 8% — убирать кухню после готовки. 10% заказывают еду, если не готовы тратить на приготовление больше получаса. 8% покупают готовые блюда постоянно, 7% — когда неожиданно приходят гости.
Вкус назвали главным критерием 20% опрошенных, свежесть и срок годности — 17%.
Самая популярная категория готовых блюд — пельмени и вареники: их покупают 44% респондентов. На втором месте — стритфуд (37%), на третьем — десерты (29%). По 21% выбирают готовые мясные блюда и салаты, 18% — блюда азиатской кухни. Столько же покупают еду, приготовление которой обычно требует много времени: лазанью, плов, голубцы.
Динамика реальных продаж подтверждает интерес к стритфуду: за последний год спрос на горячие закуски в «Самокате» вырос на 80%. Круассаны с курицей стали покупать в 3,4 раза чаще, наггетсы с картофелем по-деревенски и соусом — в 4,6 раза. Растет спрос и на готовые жареные пельмени: куриные — в 2,9 раза, в сливочно-грибном соусе — на 23%.
Готовые блюда все чаще заменяют не только перекус, но и полноценный прием пищи. Спрос на вторые блюда вырос на 15%, на сочетания второго блюда и салата — на 14%, на комплексные обеды и ужины — на 9%. Среди основных блюд заметнее всего вырос интерес к пасте (+37%) и блюдам с птицей (+12%).
Аналогичная тенденция наблюдается в завтраках: готовые варианты выбирают 14% респондентов, а спрос на категорию за год вырос на 17%. Омлет со шпинатом, грибами и сыром стали заказывать в 7 раз чаще, омлет с куриным филе, овощами и мягким сыром — в 2 раза. Среди сладких завтраков банановые панкейки с соусом из белого шоколада и фисташками покупают в 4,2 раза чаще, оладьи со сгущенным молоком — в 2,2 раза.