Любителям отдыха на свежем воздухе предложили необычный рецепт приготовления шашлыка из свиной шеи. Всё дело в секретном ингредиенте маринада — светлое хмельное, сообщает PRIMPRESS.
Для приготовления двух килограммов мяса потребуется подготовить около килограмма обычного репчатого лука, 500 миллилитров пива, 60 миллилитров растительного масла, а также соль, перец и немного сахара.
Процесс подготовки начинается с нарезки репчатого лука тонкой соломкой. Его нужно переложить в глубокую емкость, добавить 10 граммов сахара, соль, перец и растительное масло. Лук следует тщательно помять руками, чтобы он начал выделять сок, после чего в миску добавляется нарезанная кубиками по пять сантиметров свинина. Всю смесь заливают пивом, перемешивают и оставляют мариноваться при комнатной температуре не менее двух часов. По словам авторов рецепта из OMLETS.RU, именно хмельное делает мясо особенно нежным и помогает при жарке получить аппетитную пикантную корочку.
Стоит понимать, что одним мясом не наешься — нужен топпинг. Можно сделать отдельную очень вкусную овощную заправку. Для этого нужно нарезать соломкой 800 граммов красного лука и смешать его с пучком свежей кинзы. Маринад для такой закуски готовится из смеси теплой воды, уксуса, соли и оставшегося сахара. В этой жидкости красный лук должен постоять около получаса, после чего он станет прекрасным гарниром, подчеркивающим вкус сочного мяса.