Кулинары-технологи из Приморского края провели смелый гастрономический эксперимент — создали десерт из главной промысловой рыбы России. Гурманам предлагается попробовать моти с минтаем, сообщает PRIMPRESS.
Мягко говоря, нестандартный десерт представляет собой японское пирожное моти с начинкой из филе минтая, творожного сыра, нори и икры.Подобное применение рыбы фактически означает переворот в потребительском восприятии минтая
Моти — традиционный японский десерт, представляющий собой мягкое, эластичное рисовое пирожное с различными начинками. В идеале моти изготавливают из особого сорта клейкого риса «мотигомэ», который отличается высоким содержанием амилопектина, придающего тесту характерную тягучесть и эластичность.