Симферополь, 15 июля. Крыминформ. Ученые из Федерального научного центра пищевых систем имени Горбатова РАН назвали напиток из топинамбура самым полезным для здоровья. Об этом сообщил телеканал RT со ссылкой на доклад центра.
«В качестве оптимального напитка для людей, придерживающихся здорового образа жизни, может стать безалкогольный напиток на основе топинамбура. По данным учёных, топинамбур обладает универсальными лечебными свойствами. В частности, его используют в производстве лекарств, необходимых для коррекции обмена веществ при сахарном диабете, ожирении, при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта», – говорится в сообщении.
Топинамбур – в простонародье «земляная груша» – клубненосное растение, распространен в Крыму. Ученые отмечают, что плоды топинамбура содержат полезные углеводы, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, пектиновые вещества и бета-каротин, калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, кремний и другие полезные минеральные элементы. Белок топинамбура содержит полный набор незаменимых аминокислот.
«В исследовании авторы поясняют, что для создания гармоничного вкуса в полезные безалкогольные напитки помимо топинамбура могут входить морковное, тыквенное, яблочное пюре, а также соки из персика, маракуйи и ананаса. При этом содержания пюре из топинамбура в составе должно быть 15–20%», – сказано в сообщении.