Региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Ростовской области накануне Нового года провёл проверку холодца и студня, продающихся в магазинах Ростова, на соответствие ГОСТу, сообщает Дон-ТР.

Для исследования было взято 11 образцов: 4 — холодца и 7 — студня. Отличаются эти продукты разным количеством мяса. В холодце его должно быть не менее 40%, а в студне допускается меньшее количество.

В лаборатории инженеры-химики измельчили продукт в однородную массу, чтобы определить массовую долю белков, жиров и поваренной соли. Потом продукты проверили по физико-химическим, органолептическим показателям и на безопасность.

В итоге выяснилось, что ни один из четырёх видов холодца и семи образцов студня не соответствуют нормам ГОСТа: где-то не было мяса, где-то количество аэробных микроорганизмов оказалось выше допустимого, а где-то присутствовали консерванты.