Донские ученые заявили о потенциале промысла азовской анадары

2024-06-06 12:35:03

Ростовская область, 6 июня 2024. DON24.RU. Донские ученые заявили о потенциальном промысловом значении двустворчатого моллюска анадары в Азовском море. Эту информацию предоставил Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»).

В Азовском море моллюск появился в 1989 году.

«По данным Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»), на 2019–2021 г. суммарная биомасса анадары в Азовском море составила 23 млн т., что обусловливает ее потенциальное промысловое значение», – говорится в сообщении.

Кроме того, исследования мышечной ткани и гемолимфы показали безопасность моллюска по содержанию токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, пестицидов (ГХЦГ, ДДТ).

В мышечной ткани анадары содержится примерно 11% белка. Также отмечается низкое содержание жира – менее 1%.

Анадара – единственный двустворчатый моллюск, кровеносная система которого содержит гемоглобин. В его составе присутствуют такие важные микроэлементы, как железо и цинк, что делает моллюска перспективным источником для создания функциональных продуктов питания.

«Комплексная переработка азовской анадары может включать не только производство пищевой продукции из мышечной ткани и функциональных продуктов из гемолимфы, но и производство кальциевых, минерально-витаминных добавок для сельскохозяйственных и декоративных птиц», – пишет источник.

Ранее донские ученые отметили активное размножение понтогаммаруса в Азовском море.