Ростовская область, 30 августа 2023. DON24.RU. С начала 2023 года в Ростовской области три человека заболели ботулизмом из-за вяленой или соленой рыбы домашнего приготовления. Об этом сообщили в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора.
Специалисты провели лабораторные исследования рыбы и морепродуктов.
«По результатам исследований 2,9% проб не соответствовали гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям, 2,3% – по микробиологическим, что не превышает средние многолетние показатели», – говорится в сообщении.
При этом в продукции не были найдены антибиотики, ГМО или другие вредные вещества. В ходе проверки сотрудники забраковали и изъяли 63 кг недоброкачественной рыбы и морепродуктов.
Также в пресс-службе сообщили, что с начала 2023 года было выявлено три случая заражения ботулизмом. Все больные употребляли в пищу рыбу.
Ботулизм – смертельно опасное инфекционное заболевание. Микробы при попадании в организм начинают выделять яд, который сильнее яда гремучей змеи в 375 тысяч раз.
Болезнь развивается быстро. У пациента появляется диарея, рвота, повышение температуры, нарушения остроты зрения и речи, слабость.
Чтобы избежать ботулизма, специалисты рекомендуют не покупать рыбу у случайных лиц, консервы и заготовки хранить в холоде и не консервировать грибы в домашних условиях в герметичные банки.