В Ростовской области салат оливье, при расчёте на семью из четырёх человек, за год подорожал примерно на 140 рублей. Индекс оливье подсчитали в департаменте потребительского рынка региона.
Для приготовления традиционного новогоднего салата в корзину отправили ингредиенты в следующих пропорциях: 0,5 килограмма картофеля — 23,50 рублей, 0,5 килограмма куриной грудки — 149 рублей, 4 огурца — 75 рублей, 5 яиц — 42 рубля, банку зелёного горошка — 83 рубля, 400 граммов майонеза — 102 рубля. При таких расчётах, стоимость тазика оливье составила 474,5 рублей.
Сопоставляя эту стоимость со средней зарплатой в регионе за январь — сентябрь 2021 года, которая по данным Ростовстата составила — 33, 994 рублей, получилось, что в месяц человек может позволить себе 71,6 тазик оливье.