Впереди лето — сезон ягод, фруктов и овощей. Но за пёстрыми прилавками может скрываться опасность. В Северо-Казахстанской области жителям напомнили о риске отравления нитратами и рассказали, как обезопасить себя и близких, сообщает Петропавловск.news со ссылкой на пресс-службу департамента санитарно-эпидемиологического контроля.

С приходом лета на прилавках появляются первые ягоды, фрукты и овощи. Но вместе с пользой сезонные продукты могут нести и скрытую угрозу — нитраты. Особенно опасны они для детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями. Врачи напоминают: избыток нитратов в продуктах может привести к серьёзному отравлению. Как не навредить себе и близким — рассказывают специалисты СЭС Северо-Казахстанской области.

— Отравление нитратами — проблема, с которой может столкнуться любой человек, — предупреждают специалисты. — Такие случаи возникают при употреблении продуктов, выращенных с нарушением технологии, а также при неправильном хранении.

По данным санитарных врачей, опасными могут быть не только арбузы, дыни и зелень, но даже привычные картофель, кабачки и капуста. Особенно много вредных веществ скапливается в кожуре, плодоножках и кочерыжках.

Симптомы нитратного отравления:

  • боли в животе, тошнота, рвота;
  • желтушность склер и болезненность в правом подреберье;
  • головокружение, слабость, синюшность кожи;
  • в тяжелых случаях — судороги, потеря сознания и даже кома.

Специалисты отмечают, что хроническое отравление может протекать скрыто, но наносит не меньший вред — вызывает постоянную усталость, гипоксию, сердечные нарушения.

Как снизить риск отравления

  1. Не покупайте несезонные овощи и фрукты — в ранней продукции чаще всего превышены нормы нитратов.
  2. Тщательно мойте овощи и фрукты — это снижает количество нитратов на 20%.
  3. Замачивайте продукты в воде минимум на 1,5–2 часа — так вымывается до 60% вредных веществ.
  4. Очищайте кожуру и срезайте потенциально опасные участки — кочерыжки у капусты, кончики у моркови, мякоть у арбуза возле корки.
  5. Готовьте овощи в воде, а не на пару — варка помогает удалить больше нитратов.
  6. Добавляйте в рацион витамин C — он помогает снизить токсичность нитратов.
  7. Если выращиваете овощи сами, строго соблюдайте дозировку удобрений.

Специалисты подчеркивают: соблюдение этих простых правил поможет избежать серьезных последствий и сохранить здоровье всей семьи в сезон свежих овощей и фруктов.

Евгения Кочевая