На фестивале «Auyl Fest» гостей встречали не только песнями и концертами, но и ароматами. Особый интерес на ярмарке вызвали продукты, которые привезли птицеводы из Татарстана — всё натуральное, по старинным технологиям, с акцентом на вкус и качество, сообщает Петропавловск.news.

Среди ярких юрт, прилавков с сувенирами и продукцией местных производителей особенно выделялся прилавок с деликатесами — копчёной и вяленой гусиной продукцией, приготовленной по старинным татарским рецептам. Их представил фермер Ирек Хамадишин из Татарстана.

— Мы привезли вяленую и копчёную продукцию. Особенно гордимся кокланган коз — это блюдо по бабушкиному рецепту, — рассказал Ирек Хамадишин. — Сейчас вяленого гуся производят промышленно, красиво оформляют, но вкус уже не тот. А у нас — всё по старинке. Когда не было холодильников, такие продукты делали для длительного хранения.

Птицеводством мужчина занимается давно. Его хозяйство — одно из крупнейших в регионе: маточное стадо насчитывает около 14,5 тысяч гусей. Он разводит породы Линда и Крупная серая, но планирует расширить ассортимент.

— Птица умная, красивая, продуктивная. Мы не только выращиваем, но и сами перерабатываем мясо. Это замкнутый цикл, — отметил он.

Петропавловск Ирек Хамадишин посетил впервые, и, по его словам, город встретил его очень тепло:

— Здесь добрые и открытые люди. Нас встретили с радушием, очень приятно участвовать в таком мероприятии.

На ярмарке можно было не только купить продукцию, но и продегустировать. Гусиное мясо в копчёном и вяленом виде понравилось многим — непривычный, но насыщенный вкус, натуральность, простота и запах настоящей деревенской кухни. Продукция быстро раскупалась, а возле стенда выстраивались очереди.

Евгения Кочевая