Для исследования ученые взяли мышей с болезнями Альцгеймера и Паркинсона. Их поделили на две группы — одних кормили зерном обычной пшеницы, других — с повышенным содержанием антоцианов — водорастворимых растительных пигментов. Третьей группе давали обычный комбикорм, сообщила пресс-служба ИЦиГ.
«Ранее исследования уже показали, что антоцианы обладают широкой биологической активностью, полезной для здоровья человека, но обычно речь идет о различных фруктах и ягодах. Мы же оценивали воздействие на организм богатой антоцианами зерновой диеты, — рассказала старший научный сотрудник института Олеся Шоева. — Зерно с антоцианами сегодня является очень привлекательным сырьем для создания функциональных продуктов питания, поскольку оно входит в ежедневный рацион большинства людей, лучше хранится и доступно в течении всего года, в отличие от сезонных ягод и фруктов».
По словам Шоевой, через несколько месяцев употребления зерна у обеих групп мышей снизился вес и холестерин. У животных на антоциановой диете улучшилась пространственная память, которая одной из первых страдает при деменции, притормозилось снижение способности к обучению, активизировались процессы восстановления нейронов.
Антоцианы принадлежат к группе полифенольных соединений флавоноидов, встречающихся в природе во фруктах, овощах и зерновых культурах.
Читайте также: «Каждый день — безвозвратный шаг назад»: как живут в Сибири семьи, где есть деменция