Фото: 123RF.соm/joseh51
С 1 ноября 2026 года в России начнет действовать новый межгосударственный стандарт на свежую хурму. Документ устанавливает требования к качеству, внешнему виду и размерам плодов, следует из материалов Росстандарта.
Согласно стандарту, хурму будут разделять на три сорта: высший, первый и второй. Независимо от категории плоды должны быть целыми, чистыми и твердыми, иметь характерную для конкретного сорта форму и окраску.
На поверхности не допускаются следы плесени и гнили, механические повреждения, признаки болезней и поражения вредителями. Плодоножки должны быть срезаны у основания, а чашелистики – оставаться целыми и неповрежденными.
Основное различие между сортами заключается в допустимых дефектах. Для высшей категории разрешены только незначительные изъяны поверхности, которые не влияют на внешний вид, качество и сохранность продукта. У хурмы первого и второго сортов допускаются небольшие участки побитости и следы воздействия солнечных лучей.
При этом зеленые и перезрелые плоды не смогут относиться ни к одной из категорий. Цвет хурмы должен варьироваться от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевого. Для первого и второго сортов также допускается небольшое побурение мякоти.
Стандарт устанавливает и минимальный размер плодов. Диаметр хурмы высшего и первого сортов должен составлять не менее 60 миллиметров, второго сорта – не менее 40 миллиметров.
Кроме того, документ содержит требования к упаковке и маркировке продукции, а также правила ее приемки, перевозки и хранения.
Ранее в России утвердили ГОСТ, устанавливающий требования к полуфабрикатам из фруктов и овощей. Документ определяет общие технические требования к этой категории продукции. В частности, он регламентирует внешний вид, консистенцию, вкус, запах и цвет полуфабрикатов.