Фото: depositphotos/tomeqs
Употребление чипсов приводит к зависимости, раннему старению и повышает риск развития онкологии. Об этом в разговоре с Москвой 24 предупредила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
24 августа отмечается День рождения картофельных чипсов. По мнению эксперта, главная опасность продукта заключается в наличии акриламида, который появляется в результате обжарки крахмалсодержащего сырья.
Вещество является канцерогеном, который запускает процесс повреждения клеток. Это будет способствовать преждевременному старению организма, пояснила врач. Более того, акриламид может привести к онкологии.
Соль, которой в чипсах обычно очень много, приносит дополнительный вред организму. Она задерживает жидкость, что приводит к повышению давления.
"К тому же, пытаясь как-то вывести избыток соли, организм начинает забирать воду из клеток. В итоге нарушается водно-солевой баланс, увеличивается объем циркулирующей крови, растет нагрузка на сердце, и оно начинает работать на износ. При этом чипсы вызывают своеобразную зависимость. Насыщенный вкус ведет к выбросу "гормонов удовольствия" – дофамина, серотонина. То есть человек при употреблении такой еды буквально испытывает эйфорию. После этого организму хочется продолжать есть в том же духе, даже если сознание понимает, насколько это вредно", – подчеркнула Соломатина.
Поэтому детям вообще не надо начинать есть чипсы, так как у них зависимость возникает очень быстро. Родителям изначально следует исключать появление таких продуктов в доме, отметила диетолог.
При этом лучше выбирать не жареные, а запеченные продукты – так получится избежать употребления канцерогенного акриламида. К тому же их лучше есть вместе с овощами, в которых много калия – он выводит излишки жидкости из организма, в некоторой степени нивелируя вредное влияние соли, пояснила диетолог.
Ранее врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Александра Разаренова предупредила, что мед остается, прежде всего, концентрированным источником сахаров, в основном фруктозы и глюкозы, что делает его достаточно калорийным продуктом. В 100 граммах – порядка 320 килокалорий.