Фото: 123RF/farknot
Тяга к выпечке – не всегда про голод. Иногда организм ищет энергии и нутриентов, а иногда – тепла и объятий, рассказала нутрициолог и парафармацевт Юлия Попова в беседе с aif.ru.
По словам эксперта, существуют два основных фактора, которые заставляют тянуться к выпечке. Физиологический показывает, что организму не хватает каких-либо витаминов. Постоянная тяга к мучному может говорить о нехватке:
Нутрициолог советует включать в каждый прием пищи белки, клетчатку и жиры, потому что это снижает желание перекусить булочкой и стабилизирует уровень сахара.
Второй фактор – психологические причины. Выпечка – это выброс серотонина и дофамина – гормонов удовольствия, объясняет эксперт. Бывают моменты, когда люди едят мучное, потому что чувствуют грусть или одиночество. Кроме того, часто булочки ассоциируются с мамой или бабушкой и из-за этого приравниваются к заботе и безопасности.
Врач выделила несколько способов, как отличить настоящий голод от психологического:
Если приходит понимание, что это психологический голод, эксперт советует спросить себя: "Чего я сейчас на самом деле хочу – еды или тепла, общения, отдыха?".
По словам эксперта, на самом деле может не хватать окситоцина – гормона "обнимашек". Иногда нехватку общения и тактильных ощущений компенсируют едой. Справиться помогает объятие близких, держание за руку ребенка или партнера, поглаживание домашнего питомца.
Кроме того, человек может нуждаться в эмоциональной разгрузке. Если хлеб становится наградой после напряженного дня, следует заменить его небольшим приятным действием: выпить чашку травяного чая, позвонить подруге или совершить небольшую прогулку.
Недостаток сна и утомление также повышают потребность в быстрых углеводах из-за нарушения гормонального фона и энергетического истощения организма.
Однако, по словам эксперта, невозможно полностью поставить запрет на мучное, так как ограничение только усиливает желание. Но можно выбрать наименее вредные варианты, например:
Нутрициолог также посоветовала употреблять орехи, цельнозерновой хлебец с авокадо, салом или хумусом, натуральный йогурт с ягодами и семенами, горький шоколад.
Ранее врач предупредил об угрозе онкологии из-за избыточного употребления сахара и соли. Сахар можно употреблять не больше четырех чайных ложек в день, а соли – одной.
Избыток последнего приводит к артериальной гипертонии, а первую приправу эксперт назвал более опасной потому что ей чаще злоупотребляют.