Фото: 123RF/yelenayemchuk
В Донском государственном техническом университете разработали технологию печати полезного мяса на 3D-принтере, говорится в статье на площадке Frontiers in Bioscience – Landmark.
Специалист из университета Евгения Кириченко рассказала, что для создания этого мяса необходима часть клеток животного-донора. После получения их размножают в комфортных условиях. А когда процесс завершен, можно сделать мясо, которое похоже по вкусу на настоящее.
По ее словам, эта разработка может снизить затраты на производство мяса на 20–30% благодаря автоматизации и оптимизации процессов.
Ранее сообщалось, что по технологии ученых Северо-Кавказского федерального университета создали хлеб для больных сахарным диабетом и людей, перенесших коронавирус. Такие хлебобулочные изделия способны снижать уровень глюкозы в крови, а также укрепляют иммунитет и помогают контролировать чувство голода.
Ученые решили использовать не только пшеничную муку, но и смесь из кукурузной муки и муки из нута. Они также добавили постбиотик, который представляет собой культуру чайного гриба.