Соленые огурцы с добавлением блесток стали новым популярным трендом в Интернете. Мода на пищевые блестки в соленьях возникла в США. Подробнее в том, как и зачем пользователи Сети украшают соленые огурцы, разобрался телеканал Москва 24.

Популярность такого применения глиттеров вызвала интерес у кондитеров. Представители этой области чаще всего используют блестящую добавку для украшения десертов.

"Я считаю, что блестящие темы больше подходят для чего-то сладкого. Глиттер – это мелкие частицы, которые придают любым изделиям серебристое, золотистое, яркое сияние. Где-то глиттер используется для того, чтобы украсить елку, где-то их применяют для изготовления игрушек", – рассказала телеканалу кондитер Екатерина Михайлова.

Название "глиттер" происходит от английского слова "блестеть, сверкать". Эту пищевую добавку также нередко называют кандурином. Он представляет собой пищевой краситель, в основе которого используется сахар. Съедобные блестки изготавливают с применением природных силикатов, а также оксида железа, слюды, диоксида и титана. При этом безопасность последнего для человеческого организма не установлена.

"Например, в ряде европейских стран при производстве уже лекарственных средств он (титан. – Прим. ред.) запрещен категорически. В Америке он еще используется. Есть последние исследования ученых из Китая о влиянии даже микрочастиц титана на нарушение баланса микрофлоры кишечника в сторону нездоровой", – отметила исполнительный директор НИЦ "Здоровое питание" Нурия Дианова.

При этом безопасность кандурина на основе других силикатов подтверждена, однако даже такие глиттеры необходимо употреблять в меру. По словам эксперта, делать это можно не чаще раза в месяц. Употребление соленых огурцов с блестками не может стать нормой, так как может привести к нарушению функций ЖКТ и печени, а также к возникновению аллергии, предупредила Дианова.

Психологи, в свою очередь считают, что тренд на глиттер порожден погоней человека за быстрым дофамином, поскольку блестки делают еду необычной. По словам специалиста Кристины Радиной, в современном мире люди не думают о том, что им съесть, чтобы выжить, но ищут для себя что-то вкусное и интересное. Еда и тренды в кулинарии в настоящее время стали для человечества способом развлечения.

При этом приобрести пищевые блестки достаточно легко. Они представлены на маркетплейсах по цене 180 рублей за банку, а набор таких глиттеров стоит в среднем в районе 400 рублей. Несмотря на это врачи рекомендуют не следовать этой моде.

Тем временем, россияне стали чаще есть гребешки, мидии и кальмары. Таким образом они пытаются порадовать себя на фоне стресса. Увеличение потребления моллюсков уже привело к росту их производства и импорта.