Москва онлайн решила подарить своим зрителям к Новому году цикл кулинарных мастер-классов. В ходе трех прямых трансляций вы научитесь готовить праздничные блюда у шеф-поваров, работающих в столичных ресторанах из списка Michelin.
16 декабря зрители Москвы онлайн в прямом эфире увидят мастер-класс шеф-повара ресторана "Аист" Мирко Дзаго. Итальянский мастер расскажет, как приготовить осьминога с чечевицей и оливье с лососем под домашним майонезом.
Для блюда с осьминогом вам потребуются следующие продукты:
- вода – литр;
- вино белое – 40 миллилитров;
- репчатый лук – 80 граммов;
- лук-порей – 40 граммов;
- сельдерей – 80 граммов;
- соль морская – 15 граммов;
- перец (горошек) – 1 грамм;
- лавровый лист – 0,5 грамма;
- петрушка – 6 граммов;
- фенхель – 50 граммов;
- чеснок – 15 граммов;
- осьминог – 800 граммов;
- чечевица – 100 граммов;
- морковь – 24 грамма;
- шалфей, розмарин и тимьян – по 2 грамма;
- масло оливковое – 10 граммов.
Для приготовления оливье вам понадобятся:
- картофель – 120 граммов;
- морковь – 120 граммов;
- яйцо куриное отварное – 3 штуки;
- огурцы свежие – 60 граммов;
- перец черный молотый – 6 граммов;
- огурцы соленые – 60 граммов;
- антоновка – 120 граммов;
- горошек зеленый – 30 граммов;
- майонез домашний – 150 граммов;
- лосось маринованный;
- лосось филе без кожи – 100 граммов;
- уксус яблочный – 17 граммов;
- сахар – 10 граммов;
- укроп – 3 грамма;
- соль.
Смотрите трансляцию 16 декабря в 11:00 на этой странице или на портале Москва онлайн. Трансляция может задержаться по объективным причинам, благодарим за понимание.