Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала Москве 24, что по цвету яйца можно определить в нем недостаток кальция.
По словам специалиста, коричневый или белый цвет скорлупы во многом зависит от оперения курицы. На питательные свойства продукта это никак не влияет, подчеркнула она. При этом яйца с коричневой скорлупой, как правило, более крепкие, объясняет Соломатина.
"Если человек хочет, чтобы при варке скорлупа треснула с меньшей вероятностью, то лучше брать коричневые яйца. А если они нужны для яичницы, то цвет совершенно не имеет значения", – говорит специалист.
При этом диетолог не рекомендует брать белые яйца с голубоватым оттенком. Соломатина отметила, что это может говорить о недостаточно хорошем питании курицы.
"Когда молодые курицы только начинают нестись, как правило, у них появляются мелкие яйца, не очень сформированные. Это во многом связано с недостатком кальция. Поэтому лучше брать яйца зрелых кур: нормального размера и оттенка с достаточно крепкой скорлупой", – рекомендует Соломатина.
Она добавила, что следует избегать яиц с темными пятнами на скорлупе или неравномерным окрасом. Это может говорить о том, что продукт испорчен, резюмировала диетолог.
Ранее аналитики выяснили, что яйца вошли в число продуктов, которые россияне стали реже покупать в 2021 году. В список также попали свежий творог и шоколад. При этом в продуктовой корзине все чаще начали появляться полуфабрикаты.