МАЙКОП, 16 сентября – МН. В Майкопском государственном технологическом университете завершилась пятидневная программа повышения квалификации контроля качества продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Участники учились определять различия между продуктами, точно описывать их вкус, запах и текстуру, а также оценивать соответствие установленным требованиям.
Обучение было организовано в рамках плана мероприятий по реализации соглашения между Кабинетом министров Республики Адыгея и правительством Республики Беларусь о торгово-экономическом, научно-техническом и социально-культурном сотрудничестве на 2024-2026 годы.
«Экспертами выступили заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию», кандидат технических наук Наталья Комарова и руководитель Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания Кристина Рябова», – сообщили в пресс-службе МГТУ.
В практической части программы участники работали с шоколадом с различным содержанием какао, соками, сырами, докторской колбасой, творогом и печеньем. Они сравнивали образцы, определяли степень сладости, учились выявлять незначительные различия во вкусе, запахе и текстуре. Отдельный блок посвятили сенсорной чувствительности и умению распознавать основные вкусы.
.jpg)
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
