«Это у них выгул. В выгуле у них кормушки. Если вдруг дождь они могут зайти в домик. Там отверстия они заходят. В зимний период домики закрываем, и они у нас в сарае», - поделилась фермер Елена Галкина.
Овечье молоко считается наиболее питательным. Оно почти в два раза жирнее и богаче белком, чем привычное нам коровье. И гораздо легче усваивается. А еще оно богато кальцием, цинком и аминокислотами. Поэтому твердые сыры с богатой историей — тот же знаменитый французский рокфор — делают исключительно из него. На ферме к организации питания овечек относятся с особым вниманием, а те, видимо поняли свою ценность, и еще выбирают – что они будут есть, а что нет.
При этом овечье молоко в два раза дороже козьего. Это связано с тем, что овцы дают меньше молока и, как говорит хозяйка, их тяжелее доить. Чтобы в этом убедиться, мы решили испробовать на себе. Грандиозными усилиями мы добыли немного молока. После всех процедур продукт отправляется в сыроварню Елены.
Оценили мы и сыры из овечьего молока. Своими руками Елена делает фета, пекорино, шевр в масле и еще брюност. Его варят из сыворотки и на вкус он напоминает вареную сгущенку с легкой кислинкой.