Издревле в татарских селах живет обычай – Каз өмәсе. Это когда в доме хозяев собираются соседи, друзья и близкие, чтобы коллективно помочь обработать гусиные тушки.
В минувшую субботу делегация общественной местной организации татарских женщин г. Лениногорска “Ак калфак” приняли активное участие на таком традиционном празднике “Каз өмәсе” в селе Старое Шугурово. Их гостеприимно встретили в своем доме Рустам и Халида Вильдановы. В этот день с утра до вечера царил праздничный дух.
Особенностью обработки гусей, пожалуй, является их подготовка к выщипыванию с помощью проглаживания и прогревания тушки утюгом. Мастерицей в этом деле оказалась заместитель Главы города Гульфира Рафикова.
Повеселить работниц пришел баянист из села Шугурово Илгиз Бадыкшанов, женщины дружно запели. Так под песни и не заметили, как ощипали 10 тушек гуся. Посмотреть обычай “Каз өмәсе” были приглашены гости из села Керкәле и Шугурово, которые с удовольствием приняли участие в ощипывании гусей, разгадывали загадки, рассказывали стихи и пели песни. Руководитель организации “Ак калфак” Таслима Рафикова попутно задавала вопросы и рассказывала об истории возникновения этой традиции.
А процесс закончился тем, что все пошли с коромыслами, на которых висят тушки гусей к водоему, чтобы омыть их ледяной водой. Все это сопровождалось песнями и шутками. Вспомнили старинные игры «Чума үрдәк, чума каз», «Капкалы», «Табышмак әйтеш».
От хозяйского дома до самой речки усыпали дорогу гусиными перьями. У этого поверья есть свой секрет: пусть и на будущий год много гусей уродится в этом хозяйстве.
После того, как развесили тушки в хозяйской клети, веселье продолжилось в доме. До чего же вкусен после морозного воздуха душистый чай с оладушками, блинами на гусином жире по старинному рецепту и, конечно же, бәлеш с гусятиной- главными блюдами “Каз өмәсе”.
Пресс-служба мэрии Лениногорского муниципального района