Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний на всем протяжении жизни. Соблюдение основ здорового питания в сочетании с регулярными физическими нагрузками  сокращает риск возникновения хронических заболеваний и расстройств, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.
Современная наука проводит многочисленные исследования и эксперименты, внедряет и реализует специальные методики, чтобы оптимизировать рацион питания для профилактики основных хронических заболеваний человека.
Основополагающим и полномасштабным исследованием, подтвердившим, что здоровые привычки могут значительно снизить проблемы с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ожирением и диабетом, стал проект "Северная Карелия", который взял старт в Финляндии в 1973 году. За 35 лет у населения области Северной Карелии смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилась в 7 раз.  Уникальный результат лег в основу общеевропейской Стратегии по здравоохранению 2020.
Основные факторы, которые привели проект Северная Карелия к такому результату:
1.    отказ от курения;
2.    изменение рациона питания населения:
•    снижение доли потребления сливочного масла;
•    увеличение доли потребления растительного масла;
•    потребление низко-жировой молочной продукции;
•    увеличение потребления натуральных свежих овощей и фруктов;
•    изменениt рецептуры приготовления традиционных блюд и обучение граждан новым способам приготовления (не жарка на масле, а запекание и отваривание).
 
Рекомендации по здоровому питанию

Несомненно, состав идеального рациона питания человека зависит от рода его деятельности, образа жизни и места проживания, вместе с этим существуют более или менее универсальные рекомендации, разрабатываемые здравоохранительными организациями: 
•    Тщательно следите за калорийностью продуктов и массой тела. Так Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины (ГНИЦПМ) рекомендует снижение избыточного веса при показателе Индекса массы тела большем, чем 27 кг/м2;
•    Старайтесь ограничивать получение энергии из жиров. Насыщенные жиры (животные, твердые растительные жиры) — должны составлять до 1/3 потребляемых жиров, остальные 2/3 жиров должны быть ненасыщенными, жидкими жирами. При употреблении молока и молочных продуктов, следует отдавать предпочтение ассортименту с пониженной жирностью. Старайтесь не употреблять пищу, содержащую транс-жирные кислоты.
•    Увеличивайте потребление доли фруктов, овощей, цельных зёрен, бобовых и орехов в ежедневном рационе. Именно из этой пищи человек может получать 50-60 % всей энергии.
•    Примерно треть хлеба, круп, муки в рационе должны составлять продукты, обогащенные микронутриентами.
•    Не рекомендуется чрезмерное употребление простых углеводов (сахара, меда, сладких газированных напитков) — возможно не более 30-40 г в сутки.
•    Ограничивайте употребление поваренной соли и отдавайте предпочтение йодированной соли.
•    Обеспечивайте организм витаминами в физиологических количествах, в том числе антиоксидантами (витамины А, С, Е), фолиевой кислотой. В случае, если ваш рацион не включает достаточное количество натуральных витаминов из пищи, можно периодически принимать поливитамины и дополнительно витамин D.

Поддержка здорового питания государством

Большинство развитых стран мира ежегодно выделяют материальные средства на популяризацию здорового образа жизни и, в частности, здорового питания. Большую популярность получили средства инфографики, например, разработанные с учетом национальных особенностей пирамиды питания, на которых визуально показывается рекомендуемое количество различных видов продукции.
В России тоже действует и активно популяризируются специальные проекты, направленные на оздоровление нации, обучению формирования здоровых привычек и составлению правильного рациона питания. Одним из них является проект Роспотребнадзора «Здоровое питание». На сайте проекта https://здоровое-питание.рф можно найти много полезной информации о здоровом питании, рационе блюд, здоровых привычках, ознакомиться с советами экспертов, а также с рецептами вкусных и полезных блюд на каждый день для людей абсолютно любого возраста.
При правильном и рациональном питании можно прожить долгую и активную жизнь!

Лениногорский территориальный отдел Роспотребнадзора по РТ