Как выбирать

У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного – светло-желтая, у липового – янтарная, у гречишного – коричневая. Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачный, пока не закристаллизуется. Если вы заметили мутность или осадок, то от покупки лучше отказаться.

У натурального меда должно быть ветеринарное свидетельство, подтверждающее соответствие продукции. На банку или крышку наклеивают этикетки или наносят литографию по ГОСТ Р 51074. На транспортной таре размещают информацию с указанием:

- наименования изготовителя, его юридического адреса и адреса производства;

- наименования продукта;

- вида меда (падевый, цветочный или смешанный);

- года сбора;

- даты упаковывания;

- массы брутто и нетто;

- количества продукции в транспортной таре;

- обозначения стандарта.

Где покупать

Всех продавцов меда можно разделить на три группы – производители, переработчики и посредники.

Производители – это промышленные пасеки, профессиональные пчеловоды и пчеловоды-любители.

Переработчики – скупщики меда, реализующие его через торговые сети.

Посредники – скупщики меда для реализации через магазины, ярмарки и т.д.

Специалисты рекомендуют приобретать мед у производителей. В эту категорию попадают и прямые представители производителя, которые занимаются продажей меда. Только производитель знает, как, где и с каких растений собран мед.

Как хранить

Мед хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Нельзя держать его вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать посторонний запах.

Специалисты предупреждают, что мед может забродить при неправильном хранении. Если хранить его в помещении с высокой влажностью в негерметичной посуде, то верхний слой впитает в себя влагу из воздуха и начнется брожение.

Иногда при долгом хранении на поверхности меда образуется светлый рыхлый слой, похожий на сахар. Это кристаллы глюкозы, непокрытые межкристальной жидкостью. В таком случае мед нужно перемешать и в дальнейшем хранить при более высокой температуре – дефект полностью устраняется.

Чем полезен мед

Мед – это источник природной энергии. Он содержит натуральные сахара (80%), воду (18%) и минералы, витамины, пыльцу и белок (2%).

В высококачественном меде – большое количество антиоксидантов. Они способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака, поддержанию зрения.

Мед положительно влияет на уровень холестерина, уменьшает боли при язве желудка и других проблемах ЖКТ, убирает раздражение горла при кашле, укрепляет иммунную систему.

Согласно исследованиям, замена сахара медом может предотвратить увеличение веса, а также снизить уровень сахара в крови. Еще одно исследование показало, что свежий мед может активировать гормоны, которые подавляют аппетит.

Кому вреден мед

Важно помнить, что мед – это тоже сахар, поэтому он очень калорийный и им не стоит увлекаться людям с повышенной массой тела и больным сахарным диабетом.

Также мед может вызвать аллергические реакции и даже анафилактический шок, особенно ситуация может ухудшиться у людей, страдающих аллергией на пыльцу. Также он опасен для гипотоников, потому что снижает уровень артериального давления.

Ранее красноярцам рассказали, как правильно выбрать арбуз.