Икра лососевых пород рыб – ценный пищевой продукт. В преддверии новогодних праздников в Роспотребнадзоре напомнили о правилах выбора красной икры:
В первую очередь, нельзя приобретать икру с рук или в местах несанкционированной торговли. Необходимо посмотреть на условия хранения. При выборе следует обратить внимание на следующие моменты:
Есть хороший способ проверить, натуральная икра или нет. Надо положить ее в горячую воду: натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.– на этикетке должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;
– маркировка на жестяной банке должна содержать дату изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Важно: надпись должна быть «выбита» изнутри;
– в состав икры не должна входить пищевая добавка Е-239 (уротропин) – она запрещена в РФ;
– настоящие икринки мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;
– натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, а оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре от +2°С до +6 °С на нижней полке. Срок годности после вскрытия – 3 суток.
Обо всех нарушениях покупателей попросили сообщать по тел. горячей линии 8(391)226 89 50 Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбрать новогоднюю гирлянду.