Кухня легко может стать местом скопления бактерий и вирусов. Специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю рассказали, откуда берутся микробы и как избежать заражения.
Основные источники — сырое мясо, птица и рыба. Сальмонелла, кампилобактерии, кишечная палочка – всё это прячется в необработанных продуктах. Устрицы и моллюски также могут переносить гепатит А.
Инфекции передаются через грязные руки, а также от незваных гостей – тараканов, мух, муравьев. При этом идеальный порядок не гарантирует отсутствие микробов. Влажные тряпки не убивают патогенные микроорганизмы — нужны дезинфицирующие средства.
В Роспотребнадзоре настоятельно советуют:
-
соблюдать гигиену и технологию приготовления блюд;
-
завести отдельные разделочные доски для мяса, овощей, фруктов и готовых продуктов (заменять их сразу, как только появились царапины и порезы);
-
сырые и готовые продукты хранить на разных полках холодильника;
-
менять губки для посуды, как минимум, раз в неделю;
-
насухо вытирать посуду, а также раковину после мытья;
-
своевременно выносить мусор и регулярно мыть мусорное ведро (раз в месяц – с хлоркой).