Красноярский Институт гастрономии СФУ станет основой для создания сети колледжей гостеприимства в разных регионах России. О планах по развитию образовательной модели директор института Алексей Горенский рассказал на выездном совещании по развитию туризма и индустрии гостеприимства с участием председателя правительства России Михаила Мишустина.
По словам Горенского, один вуз не способен полностью решить кадровый вопрос в отрасли, поэтому институт запустил программу среднего профессионального образования и начал делиться своим опытом с другими регионами. Сейчас уже работает колледж гостеприимства в Красноярске, готовится к открытию аналогичное учреждение в Горно-Алтайске, а также проектируются центры подготовки кадров в Сочи и Нальчике.
Министр науки и высшего образования Валерий Фальков назвал Институт гастрономии СФУ одним из лучших примеров успешного сотрудничества образования и бизнеса. Особенность обучения заключается в том, что 50 % учебного времени студенты проводят на практике в ресторанах, отелях и на профильных предприятиях.
Сегодня в институте обучаются 776 студентов из всех регионов России и восьми стран. Только в 2026 году 208 студентов прошли стажировки в 12 странах, 35 городах, 79 ресторанах России и 16 зарубежных заведениях.
По словам Алексея Горенского, для успешной реализации подобных проектов необходимы три условия: поддержка регионов, сильный индустриальный партнер и современная образовательная среда.