В Красноярске начался сезон дынь. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как выбрать вкусный и безопасный фрукт.
Эксперты советуют покупать дыни в августе и сентябре, когда начинается массовое созревание плодов. Ранние дыни могут содержать повышенное количество нитратов, которые чаще всего накапливаются в корке и зеленой части возле нее.
– Лучше всего покупать дыни в местах санкционированной торговли – в магазинах и на стационарных рынках, но не на трассе и с лотков у частников, – рекомендуют эксперты. – Добросовестные продавцы имеют документы на товар – декларацию о соответствии, которая выдается лабораторией после проверки продукции. Ее можно попросить при покупке дынь. Если такого документа нет, то стоит задуматься о качестве и безопасности фрукта.
Спелую дыню можно узнать по яркому аромату и глухому звуку при легком постукивании по корке. Плод должен быть целым, без трещин, пятен и повреждений. Если после нажатия на корке остается след, дыня может быть перезревшей.
– Это настоящий кладезь витаминов, – заверяют специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК. – Дыня опережает арбуз по содержанию витамина С и фолиевой кислоты, необходимых для поддержки иммунитета. В оранжевых сортах много бета-каротина (витамина А), полезного для здоровья глаз и кожи. И у дыни характерный аромат из-за десятков эфирных соединений. Если вам нужно утолить жажду и получить антиоксидантный заряд – выбирайте арбуз. Если надо укрепить иммунитет, получить дозу витаминов и повысить настроение, то дыня вне конкуренции.
Перед употреблением фрукт нужно хорошо помыть и срезать корку. Разрезанную дыню следует хранить в холодильнике не больше суток.