Некоторые считают, что куриная печень накапливает токсины и антибиотики, поэтому от нее лучше отказаться. Однако в Роспотребнадзоре Красноярского края назвали это распространенным заблуждением.
Специалисты пояснили, что печень перерабатывает вредные вещества и помогает выводить их из организма, а не накапливает их в себе. При этом сам продукт содержит большое количество полезных веществ.
Так, куриная печень богата железом, которое участвует в выработке гемоглобина и эритроцитов. Его дефицит может приводить к быстрой утомляемости и упадку сил. Кроме того, в печени содержится много витаминов группы B, в том числе B12 и фолиевой кислоты.
При покупке специалисты советуют обращать внимание на внешний вид продукта. Качественная печень должна быть упругой, с острыми краями и розовым оттенком. Если мякоть дряблая, это может говорить о проблемах со здоровьем птицы или несбалансированном кормлении.
Также в Роспотребнадзоре напомнили, что в упаковке не должно быть желчного пузыря. Если он попадется и будет поврежден во время приготовления, печень станет горькой. В таком случае покупатель вправе вернуть товар продавцу.