Специалисты Красноярского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса обнаружили опасные бактерии в готовых блюдах из местного общепита.
Всего эксперты исследовали 186 образцов еды, взятых в заведениях общественного питания и столовых социальных учреждений. Проверку прошли закуски из папоротника, свеклы и моркови, овощное ассорти, салаты, супы, лагман, каши, лапша удон и макароны.
По итогам исследований в восьми образцах салатов и закусок выявили отклонения от нормы. В блюдах обнаружили повышенное содержание микроорганизмов, бактерии группы кишечной палочки и листерии.
— КМАФАнМ — показатель общей загрязненности продукта микроорганизмами, что говорит о нарушении условий обработки или хранения. Бактерии группы кишечной палочки указывают на фекальное загрязнение и вызывают пищевые отравления. Listeria monocytogenes — возбудитель листериоза, который может поражать разные системы организма и опасен для людей со слабым иммунитетом, — пояснили специалисты.
Информацию о выявленных нарушениях уже передали заказчикам для принятия необходимых мер.