Жарким летом мороженое становится любимым лакомством горожан. Рекомендации по выбору вкусного охлаждающего десерта дали специалисты Красноярского филиала центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса.
Согласно техрегламентам Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», мороженое должно соответствовать определенным требованиям.
Так внешний вид мороженого должен соответствовать форме потребительской упаковки, а структура — быть однородной, без кристаллов и комочков. Консистенция правильного мороженого — плотная. При этом массовая доля сухих веществ молока — более 40%, доля добавок (глазури, вафель, печенья) — не более 35%.
В продукте должен содержаться только молочный жир, если иное не указано в маркировке. Замена молочного жира растительным — наиболее распространённый способ фальсификации.
Специалисты советуют покупать мороженое проверенных производителей, изучать состав и сканировать код в системе «Честный знак». Неприятный запах, изменение цвета и консистенции, белый налёт на глазури — признаки порчи, употребление такого продукта опасно для здоровья. Хранить мороженое следует в морозилке отдельно от других продуктов.
Ранее красноярцам рассказали, как приготовить вкусную и безопасную окрошку.