Сегодня, 4 апреля, по всему миру отмечают День витамина С. В региональном управлении Роспотребнадзора подчеркнули, что витамин С поддерживает иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. Человек не может синтезировать его самостоятельно, поэтому важно получать аскорбиновую кислоту с пищей.
Наиболее богаты витамином С шиповник, сладкий перец, черная смородина, облепиха, петрушка и укроп. Он также содержится в капусте (брюссельской, белокочанной, цветной), картофеле, томатах, яблоках, ананасах и цитрусовых.
Специалисты отметили, что заморозка почти не влияет на содержание витамина, а при приготовлении пищи важно соблюдать правила: готовить под крышкой, закладывать продукты в кипящую воду, добавлять немного уксуса для сохранения аскорбиновой кислоты. Использование железной или медной посуды может ускорять разрушение витамина.