Специалисты краевого Роспотребнадзора рассказали о пользе простокваши и поделились советами, как выбрать действительно качественный продукт.
Простокваша богата пробиотиками, которые укрепляют иммунитет и помогают организму вырабатывать антитела для борьбы с вирусами. В ней содержатся кальций, аминокислоты, молочный белок и витамины. Кроме того, в продукте есть триптофан — аминокислота, которая ночью превращается в мелатонин (гормон сна), а днем — в серотонин, улучшающий настроение и снимающий тревожность.
Как выбрать простоквашу:
- Консистенция должна быть плотной, а поверхность — глянцевой.
- Обязательно наличие сыворотки. Это признак натуральности и правильного приготовления.
- Если сыворотки нет, значит, производитель добавил стабилизаторы, чтобы сделать продукт гуще.
- Вкус не должен горчить. Прогорклость говорит о том, что использовались не свежие сливки. Такую простоквашу есть нельзя.