Специалисты красноярского Центра оценки безопасности и качества продукции поделились рекомендациями по выбору муки для блинов в преддверии Масленичной недели. Она в этом году пройдет с 16 по 22 февраля.
Так, для мягкого, кружевного теста лучше всего подходит пшеничная мука первого сорта, а любителям полезной еды советуют использовать гречневую, кукурузную, цельнозерновую или ржаную муку.
Эксперты также обращают внимание на упаковку и свежесть продукта. Мука в полиэтиленовых пакетах быстрее портится, поэтому предпочтение лучше отдавать бумажной или картонной таре. Продукт должен быть однородным, без посторонних примесей, с легким запахом муки и сроком производства не старше шести месяцев.
Кроме того, специалисты рекомендуют хранить муку в сухом, темном месте, пересыпав в пластиковую или стеклянную емкость, и не закупать слишком много про запас. Такие меры помогут избежать появления жучков и плесени.