Специалисты краевого Роспотребнадзора дали советы, как приготовить главный новогодний салат оливье с меньшим вредом для здоровья. Они напоминают, что классический рецепт — тяжелое блюдо, но его можно сделать полезнее.
Главное правило — не переедать и подавать салат небольшими порциями. Также стоит заменить часть ингредиентов на более легкие:
-
Вместо колбасы использовать отварную куриную грудку или постное мясо;
-
Вместо соленого огурца добавить свежий;
-
Использовать минимум отварного картофеля;
-
Зеленый горошек брать отварной, а не консервированный.
Особое внимание — к заправке. Вместо магазинного майонеза (около 107 ккал в столовой ложке) советуют взять нежирную сметану, соус из натурального йогурта с горчицей или приготовить домашний майонез из желтка, горчицы, лимонного сока и растительного масла.