После праздника Покрова на кухнях красноярцев и жителей сел начинается подготовка капусты к зиме. Горожане шинкуют кочаны, готовят овощ к хранению и продолжают старинную традицию.
По данным Красноярскстата, красноярец потребляет за год около 11 кг капусты. Горожане съедают в среднем 10,7 кг, а сельские жители — на 1,7 кг больше.
В соседних регионах показатели немного ниже. Житель Хакасии потребляет в среднем 10 кг, в Тыве — 9,4 кг в год, при этом сельские жители едят немного меньше, чем горожане.