Специалисты красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» напомнили жителям Красноярского края о съедобном папоротнике орляке. Его ценят в Сибири и странах Азии за полезные свойства: в составе много минералов, витаминов и белка. Растение помогает укреплять иммунитет и применяется в народной медицине.
Орляк легко отличить от других папоротников по округлым листьям и одиночным побегам. Собирать лучше молодые ростки длиной до 30 сантиметров, которые легко ломаются с характерным щелчком. Делать это важно вдали от дорог и заводов.
Специалисты предупреждают: сырой папоротник есть нельзя — он содержит опасные вещества. Чтобы сделать продукт безопасным, побеги нужно вымачивать, отваривать или засаливать. Грамотно приготовленный орляк остается низкокалорийным и вкусным дополнением к рациону.