Сегодня, 20 сентября, отмечается Всемирный день риса. Роспотребнадзор Красноярского края напомнил жителям региона о полезных свойствах этой крупы.
Рис — ценный источник углеводов. Более полезны медленные углеводы, содержащиеся в оболочке, поэтому коричневые сорта предпочтительнее, хотя готовятся они дольше. Белый рис содержит быстрые углеводы и подходит людям с проблемами ЖКТ.
Нешлифованный рис богат клетчаткой, надолго насыщает организм, помогает снижать уровень «плохого» холестерина и предотвращает развитие диабета 2-го типа. В его составе есть витамины группы В, а также минералы: кремний для здоровья кожи, волос и костей, марганец для синтеза белков и регуляции обмена веществ, железо для эритроцитов и медь для образования коллагена.