Замороженные блины могут таить опасность для здоровья, предупреждают специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». По их словам, наибольший риск представляют ручные и весовые изделия, которые контактируют с большим количеством людей. В продукции могут содержаться болезнетворные микроорганизмы, микотоксины, остатки химикатов и антибиотиков.
Опасность возникает на разных этапах производства: от замешивания теста до упаковки и доставки. Мясные и молочные наполнители нередко содержат следы антибиотиков, а мука может быть заражена плесневыми грибками, производящими токсичные вещества, подавляющие иммунитет человека. Специалисты рекомендуют тщательно прогревать замороженные блины перед употреблением, чтобы уничтожить микроорганизмы, активизирующиеся при тепле.
Лаборатории филиала регулярно проверяют охлажденные и замороженные блины на содержание пестицидов, радионуклидов, токсичных элементов, бактерий группы кишечной палочки, возбудителей сальмонеллеза, листериоза и других микроорганизмов. Эксперты советуют выбирать продукцию надежных производителей, использующих натуральные ингредиенты и соблюдающих санитарные нормы.