Специалисты Роспотребнадзоре подготовили для красноярцев советы по заморозке малины.
Прежде всего необходимо перебрать всю ягоду – убрать лишние листочки, плодоножки и жучков, если они имеются. После этого урожай нужно разделить на две части – в одну сторону отложить крупные и целые ягоды, а в другую – слегка помятый урожай, который пойдёт в пюре.
«Крупную малину следует выложить на поднос, обернутый пищевой пленкой. Важно оставить расстояние между ягодами, чтобы они не соприкасались. Поместить поднос в морозильную камеру на пару часов. А затем пересыпать подмерзшую малину в пакет с застежкой или контейнер с крышкой», – рассказали в Роспотребнадзоре.
Помятый урожай необходимо измельчить, при необходимости перетереть через сито, а после при желании можно добавить немного сахара. Далее эту смесь необходимо разлить по контейнерам и сразу отправить замораживаться.
«Храниться такая малина может вплоть до следующего урожая или все 12 месяцев. Важно следить за температурой: замораживать ягоды нужно в условиях не выше -18 градусов. Важно соблюдать правило соседства: не хранить пакеты с малиной рядом с мясом, рыбой или овощами. Это необходимо для того, чтобы ягода не впитала в себя посторонние запахи», – подытожили в Роспотребнадзоре.