Специалисты Роспотребнадзора рассказали жителям Красноярского края, как безопасно и с пользой включать растительные масла в рацион.

Растительные масла производятся из семян масличных культур — подсолнечника, льна, кукурузы, кунжута, оливок, арахиса, сои и других. Они являются источником жирных кислот, витамина Е и β-ситостерина.

Специалисты рекомендуют:

- включать в рацион не более 1–2 столовых ложек масла в день (15–30 г), так как они высококалорийны;
- для заправки использовать нерафинированные масла холодного отжима или extra virgin;
- для жарки — только рафинированные масла.

Важно помнить: при перегреве до 40% полезных веществ в масле теряются, а также разрушаются витамин Е и фосфолипиды. Если вы используете масло редко, лучше покупать его в небольшой упаковке — так оно не успеет прогоркнуть.