publicdomainpictures.net
Частое употребление растворимого кофе может нанести непоправимый вред желудочно-кишечному тракту человека. В результате биохимического анализа оказалось, что полезных веществ в таком напитке весьма мало, а изготавливается он из дешевых и бракованных кофейных зерен. Об этом рассказал доцент кафедры физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Государственного университета просвещения Александр Созыкин.
“Оказывается, что концентрация именно кофеина в растворимом кофе крайне мала. Зато в нем присутствует теобромин — вещество с тормозным и даже «засыпательным» эффектом. Особенно много теобромина в напитке «кофе три в одном». На такой кофе даже существует запрет продажи на автомобильных заправках, потому что водители, выпив его «для бодрости», засыпали за рулем”, — цитируют “Известия” слова специалиста.
В некачественном растворимом кофе эксперты обнаружили отдушки, усилители вкуса и запаха. А в кофе “три в одном” - сахар, растительные добавки, ароматизаторы и краситель. “Поэтому у людей, которые регулярно употребляют растворимый и особенно пакетированный кофе, высока вероятность возникновения эрозивного гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острого и хронического панкреатита”, - отметил Созыкин. Опасен такой напиток и для желчного пузыря. В случае, если у человека образовались там камни, то кофе может стимулировать их выход.
Однако, все эти опасения не относятся к качественному растворимому кофе. Во время обработки кофейных зерен из них выделяются эфирные масла - мощные антиоксиданты, которые могут бороться со свободными радикалами, улучшать метаболизм, регулировать давление и держать организм в тонусе.
Созыкин напомнил, что растворимый кофе делают двумя методами. При использовании высокотемпературной технологии получается порошковый и гранулированный кофе, а при использовании низкотемпературной - сублимированный.