pixabay.com

Участники рынка общепита прогнозируют рост стоимости блюд меню этой осенью. Повышение цен может составить 15-20%, основная причина подорожания – рост стоимости продуктов. Об этом сообщают "Известия" со ссылкой на опрошенных владельцев ресторанов и экспертов.

"Рестораны стараются сдерживать цены, но наступает момент, когда это практически невозможно на фоне подорожания всего: продуктов, бензина, логистических услуг", - пояснил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Информацию о грядущем подорожании подтвердил также гендиректор крупнейшей в России сети кофеен "Шоколадница" Олег Подгорный. "Если ранее у нас был установлен определенный ценовой порог по разным категориям блюд, который мы не хотели превышать, например свыше 690 руб. за порцию, то сейчас мы вынуждены отойти от этого правила и поставить ценник выше", - отметил он.

Некоторые заведения, чтобы сохранить стоимость блюд на прежнем уровне, планируют скорректировать меню – снизить долю дорогих ингредиентов.