Максим Тишин / Югополис
McDonald's планирует открыть в России заведения в формате dark kitchen, ориентированные только на доставку еды, — пишет «Коммерсант» со ссылкой на источники.
По информации издания, интерес к этому формату связан с ростом популярности доставки из McDonald's, доступной уже в 19 городах России. По данным «Яндекс.Еды», число заказов из сети с апреля 2018 года по апрель 2019 года выросло в 10 раз.
В связи с этим в нескольких заведениях McDonald's происходит перегрузка, в результате в ресторанах ухудшаются сервис и скорость доставки, — отметил исполнительный директор RestCon Андрей Петраков. Открытие фабрик-кухонь может решить эту проблему, но частично, потому что часть заказов для увеличения скорости доставки все равно пойдет через действующие кафе.
Генеральный директор российского McDonald's Марк Карена заявил, что сеть рассматривает разные возможности по развитию ресторанов в России, в том числе формат dark kitchen. Топ-менеджер добавил, что в нескольких ресторанах сети в Москве уже появились специальные зоны приготовления блюд для доставки.
В России сейчас работает более 660 ресторанов McDonald's, до конца этого года сеть планируют расширить еще примерно на 60 заведений.
Ранее «Югополис» сообщал, что, по словам Марка Карены, почти во всех российских «Макдоналдсах» до конца 2019 года появятся официанты.