«Нашу работу не видно, но она существенная»: как техническая служба заставляет биться сердце Кировского мясокомбината

«Кировский мясокомбинат», входящий в состав агрохолдинга «Дороничи», в этом году отмечает 95-летний юбилей. Мы продолжаем цикл материалов «Вкусная история», посвящённый людям и профессиям.

Секрет в людях

Олег Бакин, технический директор Кировского мясокомбината, пришёл работать на предприятие 19 лет назад. По его словам, был «маленьким-худеньким», за первые два месяца похудел еще на пять килограммов.

– Я пришёл на эту должность из другой профессиональной сферы. Но благодаря наставничеству старших по опыту руководителей цехов и сплочённой команде я быстро освоил новые обязанности и стал частью коллектива комбината. Сейчас к нам пришла молодёжь, а из старожилов инженерно-технических работников остались единицы.

Чёткость и слаженность работы всей службы Олег Борисович объясняет просто: «Секрет в людях. Только в людях». А сотрудников в технической службе много – более 200 человек.

В техническую службу комбината входят:

• служба главного механика (слесари-ремонтники, токари, сварщики, заточники, наладчики оборудования, метрологическая служба);
• служба главного энергетика (электрики, сантехники, машинисты холодильных установок, котельная, очистные сооружения, служба автоматизации систем управления производством);
• технический отдел;
• ремонтно-строительный участок
• служба охраны труда
• гараж (водители, трактористы, слесари по ремонту автомобилей, дворники).

Особая гордость Олега Борисовича – диспетчерская, свой собственный call-центр на комбинате.

– Любой сотрудник набирает внутренний телефон, представляется и говорит о проблеме. Тут же вся информация расходится по ответственным службам. Диспетчер круглосуточно принимает заявки, заносит их в компьютер и систематизирует.

День технической службы начинается с 20-минутной «летучки». Выясняется, были ли ночью какие-то неполадки, какую работу нужно проделать сегодня. В техслужбе круглосуточно дежурят наладчики оборудования, электрики, сантехники, машинисты холодильных установок, операторы очистных сооружения и газовой котельной, диспетчер. Все они взаимодействуют между собой, как шестерёнки в часах.

– Нашу работу не видно, но она существенная. Техническая служба на протяжении долгих-долгих лет обеспечивает эволюцию производства Кировского мясокомбината, – говорит Олег Борисович. – И это не громкие слова. За годы своей работы на предприятии была проведена огромная работа. Во всех цехах и подразделениях проведен ремонт, заменены все сети. Проложены новые электрокабеля, питающие мясокомбинат. Построены новые дополнительные производственные площади. Реконструировали все холодильные камеры (заменили аммиачные установки на фреоновые), построили свою газовую котельную и новые очистные сооружения. Ежегодно обновляется технологическое оборудование.

От машиниста холодильных установок до начальника

Евгений Домнин, начальник компрессорного участка, начал свой карьерный путь на комбинате 16 лет назад: после техникума сразу пришёл на кировский мясокомбинат машинистом холодильных установок 4 разряда, затем стал мастером, а потом – начальником участка. Сегодня он наставник для молодых специалистов.

Фото: Евгений Домнин, начальник компрессорного участка

– Сейчас на смену аммиачному оборудованию пришло фреоновое – это высокотехнологичное, современное оборудование с высоким уровнем автоматизации. Более ста холодильных агрегатов распределены по всем производственным подразделения предприятия. Это оборудование в большинстве своем представлено ведущими европейскими производителями из Германии, Италии, а также крупными Российскими производителями. Климатические камеры, низкотемпературный холод, блочная заморозка, рефконтейнеры, льдогенераторы, чиллеры охлаждения воды – это неполный список холодильного оборудования, с которым приходится работать, – отмечает Евгений. – Инновационные проекты в области холодильного оборудования ежегодно реализуются на предприятии. Современное холодильное оборудование расширяет наши производственные возможности и совместно с технологическим оборудованием позволяет наладить выпуск новых продуктов компании – тех новинок продукции, которые вы сегодня видите на прилавках нашей торговой сети.

Делай, как для себя

На участке ремонта и обслуживания оборудования уже тридцать лет работает токарь-фрезеровщик 6-го разряда Константин Кочетков. В его трудовой книжке всего одна запись. Он устроился на мясокомбинат в 14 лет сколачивать ящики на лето, потом окончил училище, пришёл на практику, и начальник предложил остаться. Его задача – с ювелирной точностью вытачивать детали.

– До сих пор работаю, всё хорошо, – скромно говорит Константин. – Работа интересная и в быту полезная. Как говорится, мужчина с руками, – смеётся Константин. Он также наставник для молодых специалистов. И его главный принцип прост: «Всегда делай, как для себя. Плохо и само получится, а если будешь делать, как для себя, всегда будет хорошо».

Фото: Константин Кочетков, токарь-фрезеровщик 6-го разряда, участок ремонта и обслуживания оборудования

Мы растём и двигаемся

Сергей Козлов, инженер-механик участка ремонта и обслуживания оборудования, приехал работать на Кировский мясокомбинат из Советского района. Его рабочий день начинается с обхода закрепленного участка – цеха по производству полуфабрикатов.

Фото: Сергей Козлов, инженер-механик участка ремонта и обслуживания оборудования

– Сразу идём в цех посмотреть, поговорить со всеми операторами, со слесарями. Как машины работают, есть ли какие-то недочёты, чтобы в случае необходимости спланировать и запустить ремонт.

А техники в цехе много – мясорубки, фаршемешалки, тестомесы, куттеры, блокорезки, машины по изготовлению пельменей, термоформеры. Всё требует настройки. Больше всего в работе Сергею нравится взаимопонимание в коллективе.

Техническая служба как единица звена

Руслан Стельмашонок – наладчик оборудования в производстве пищевой продукции 7-го разряда. Молодой специалист, пришёл на мясокомбинат год назад, до этого 13 лет работал на другом, не пищевом производстве:

Подпись: Руслан Стельмашонок, наладчик оборудования в производстве пищевой продукции 7-го разряда

– Там было очень жарко, а здесь непривычно холодно, – вспоминает Руслан. – Знакомый позвал на Мясокомбинат «в шутку». Я решил попробовать: «Вроде условия получше, чище. У меня, понимаете, на той работе руки постоянно тёмные были.

– В некоторых цехах достаточно прохладно. Это для меня был контраст. Стоишь и через пять минут понимаешь, что у тебя голова не работает. Тебе надо чая горячего выпить, – вспоминает Руслан.

Но со временем благодаря поддержке коллег молодой человек освоился на новом рабочем месте.

– Оборудование сейчас сложное. Хотя я только год здесь работаю, уже при мне привозили новое оборудование, которое работает в основном на программном обеспечении. Но если есть инициатива внутри, любой осилит работу у нас. В первую очередь, тут хороший коллектив, а ещё хорошее питание. Вкусно и недорого. Это перспективная организация, мы наращиваем темпы производства.

Отдел, где чертят планы и устраивают праздники

В технической службе Кировского мясокомбината трудятся и девушки. Технический отдел возглавляет Анастасия Володькина, её коллеги – Татьяна Норина и Юлия Сокольникова. Каждая из них – многопрофильный специалист, который может взяться за любую задачу. Они консолидируют изменения на производстве: реконструкции, перепланировки, новые площади. Составляют технические задания для проектировщиков, проверяют чертежи.

– Любая закупка оборудования на производство первоначально проходит через технический отдел, – объясняет Анастасия. – Мы рассматриваем возможность его установки, вписывая в производственный поток с соблюдением условий безопасности, конструктивных особенностей помещений, проектируем подключение оборудования к энергетическим сетям.

Работа при производстве – это не скучная бумажная работа. Это – создание самой идеи дальнейшего развития предприятия совместно с коллегами-специалистами из всех областей, причастных к производству.

– Каждый день что-то новое – обновление чертежей по текущему производству, расчеты нагрузок, выходы на замеры, изучение технологии процессов, общение с подрядчиками. Скучать вообще не приходится, – говорит Анастасия.

На фото технический отдел: Татьяна Норина, Анастасия Володькина и Юлия Сокольникова

И что не менее важно, технический отдел с удовольствием поддерживает корпоративную атмосферу комбината. Татьяна Антоновна Норина, чей стаж работы на комбинате составляет 47 лет, возглавляет ветеранскую организацию – это сердце предприятия, можно сказать, духовный центр. Всех помнит, обо всех заботится.

– С ней мы вместе поём в ансамбле русской песни «Сударушка», который существует на мясокомбинате уже много лет – делится Анастасия. Наш ансамбль – это особая атмосфера корпоративного досуга, стать участником может любой сотрудник предприятия, чувствующий в себе силы и желание петь с душой, рассказывает АНастасия. – Юлия Сокольникова – наш креативщик. Все творческие задачи на ней: оформление праздников, корпоративных мероприятий. Мы сами создаём здесь ту атмосферу, в которую хочется возвращаться. Очень поддерживаем традицию поздравлений с днём рождения наших ближайших коллег, чтобы даже маленький, но личный подарочек был у каждого. Чтобы праздник всегда чувствовался, и люди с радостью шли на работу. В службе много мужчин, и 23 февраля мы стараемся порадовать их чем-то креативным. Сами делаем интересные, именные открытки. Нас, конечно же, тоже поздравляют – всё взаимно!

Главная ценность комбината – люди

Путь к вкусной колбасе начинается утром, когда ветеринарный врач службы контроля качества даёт допуск на разделку мяса, когда руки обвальщиков и жиловщиков ловко разделывают мясо на части, когда технолог подбирает нужные ингредиенты. Он продолжается, когда составители фарша следят за сохранением рисунка и структуры колбасы, когда инженер-механик обходит цех, прислушиваясь к стуку мясорубок, а приёмщики-сдатчики на складе комплектуют заказы и отправляют их в магазины.

История вкуса – это история о людях, которые делают общее дело. Их работа невидима. Но это очень важная история вкуса Кировского мясокомбината.

Фото предоставлено пресс-службой агрохолдинга «Дороничи».