Масленица – это праздник, который невозможно представить без блинов. Собрали для вас вкусные рецепты – от классических до изысканных.
Классические русские блины
Бессмертная классика, которая есть на каждом масленичном столе. Тонкие, нежные блинчики, их можно подавать с маслом, сметаной, мёдом или вареньем.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 200 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Рецепт: В миске взбейте яйца с сахаром и солью, постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Просеянную муку всыпайте небольшими порциями, перемешивайте венчиком, чтобы избежать комочков. Добавьте растительное масло и перемешайте. Выпекайте на разогретой сковороде с двух сторон.
Блины на кефире
Кефирные блины получаются пышнее и мягче, чем классические. Отличный вариант для тех, кто любит слегка кисловатый вкус.
Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 250 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Уксус – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Рецепт: В глубокой миске смешайте кефир и соду, гашеную уксусом. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте к кефиру, постепенно вводите просеянную муку, помешивая. Добавьте растительное масло и ещё раз всё перемешайте. Выпекайте на разогретой сковороде с двух сторон.
Заварные блины на молоке
Эти блины имеют особый вкус благодаря завариванию теста кипятком. Они получаются тонкими и эластичными.
Ингредиенты:
- Молоко – 400 мл
- Кипяток – 100 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 180 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Рецепт: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока и постепенно введите муку, чтобы не было комочков, тонкой струйкой влейте оставшееся молоко и кипяток, мешая тесто. Добавьте растительное масло и дайте тесту постоять 15 минут. Обжарьте блины на горячей сковороде до готовности.
Дрожжевые блины
Пышные, воздушные блины, которые идеально подходят для сытных начинок из мяса или грибов.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Сухие дрожжи – 10 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 300 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Рецепт: В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10–15 минут. В отдельной миске взбейте яйца с солью. Соедините яичную смесь с молоком, добавьте муку и тщательно перемешайте тесто. Накройте ёмкость полотенцем и поставьте в тёплое место на 30–40 минут. После подъёма теста добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте. Выпекайте на сковороде.
Овсяные блины
Полезная альтернатива классическим блинам. Овсянка придаёт им особую текстуру и делает блюдо питательным.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 150 г
- Молоко – 350 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 50 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Рецепт: Залейте овсяные хлопья тёплым молоком и оставьте на 20 минут. Взбейте яйца с сахаром и солью. Смешайте набухшие хлопья с яйцами, добавьте муку и растительное масло, всё тщательно перемешайте. Жарьте блины на разогретой сковороде до румяности.