В России за семь лет цена чашки кофе объёмом 150-200 мл выросла на 118 %, пишет РБК, ссылаясь на сведения оператора фискальных данных «Платформа ОФД». В августе-сентябре 2023 года средняя цена составила 166 рублей. Это на 11 % выше, чем в прошлом году.
Скачок средней цены произошёл в 2022 году – на 61 %, уточняет издание. При этом цена на кофе в магазинах выросла незначительно. В августе-сентябре 2023-го россиянам пришлось заплатить 289 рублей, что на 1 % выше, чем в 2022 году, и на 52 % больше 2016 года. Здесь средняя цена подскочила на 28 % в 2022 году.
Подорожание объясняется тем, что в стоимость заложены расходы на кофейный ингредиент, молоко, работу бариста, коммунальные услуги, а также наценка, определяющая прибыль, объяснил гендиректор «Платформы ОФД» Алексей Баров. Особенно резкий скачок цен наблюдался в 2020 году, во времена пандемии коронавируса. Из-за этого стоимость чашки кофе выросла на 15 % за год.
В 2021 году многие заведения общепита снизили ценник на 6 %, чтобы вернуть покупателей. Следующий рост цен произошёл в 2022 и 2023 годах. Это связано с ростом мировых цен из-за слабого урожая кофе, сокращением ассортимента в связи уходом ряда FMCG-брендов из России, валютными колебаниями и ростом издержек бизнеса.
К слову, чаще всего россияне покупают капучино и латте. При этом рост популярности кофейных напитков объясняется платежеспособностью представителей поколения Z (родившиеся примерно с 1997 по 2012 год).
Фото: ru.wallpaper.mob.org