В управлении Роспотребнадзора по Кемеровской области рассказали, на что нужно обратить внимание при покупке новогоднего деликатеса.
Специалисты объяснили, что покупать икру нужно только в магазинах. Её упаковывают в металлические и стеклянные банки, пластиковые стаканчики, а солёную икру выпускают в бочковой таре. Поэтому нужно обращать внимание на внешний вид упаковки: банка не должна быть вздутой или помятой, икра должна заполнять её полностью.
Сами икринки должны быть чистыми, целыми, одного цвета, без плёнок и сгустков крови. Они также должны быть упругими, со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяться друг от друга. Допускается небольшое содержание оболочек икринок — лопанца. Цвет может быть неоднородным у икры нерки и кижуча. Запах и вкус должны быть без признаков испорченности.
На этикетке должна содержаться информация о наименовании (слово «икра» с указанием вида рыбы, из которой получена), состав (допустимы консерванты Е200, Е211, а Е239 быть не должно), дата производства, срок и условия хранения, вес. На упаковке также должны указать адрес и название производителя, рекомендации по использованию, пищевую ценность и информацию о содержании ГМО. Икру нужно хранить в соответствии с теми условиями, которые указаны на этикетке.
В кузбасском Роспотребнадзоре отметили, что в икре содержится много белков, жиров, витамины А, D, Е и группы В.